Ingredientes

  • 400 gramos de Arroz Mil Uno Doña Bella
  • 300 gramos de chorizo
  • 300 gramos de chicharrón
  • 200 gramos de tocineta (panceta)
  • 100 gramos de maíz tierno
  • 3 plátanos maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1.5 litros de caldo de pollo
  • Harina de trigo
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite
  • Sal

Como preparar Arroz Paisa

  1. En una olla echamos un chorrito de aceite, picamos la cebolla y el pimiento, sofreímos.
  2. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el chicharrón y el chorizo, previamente cortado en tiras.
  3. En el momento que suelten la grasa, ya será hora de incorporar los tomates y el perejil bien picado.
  4. En una sartén, salteamos la tocineta que habremos cortado en trozos y pasado por harina.
  5. Cuando suelte toda su grasa, la tenemos que añadir a la olla.
  6. En la grasa de la tocineta, vamos a saltear tanto el maíz como los plátanos, cortados en trozos.
  7. Cuando el plátano cambie de color, será el momento de retirarlos del fuego. Escurrimos bien.
  8. Volvemos a la olla y echamos el Arroz Mil Uno Doña Bella. Incorporamos el caldo de pollo hasta hervir. Agregamos sal al gusto
  9. Los últimos 10 minutos, antes de que se haga el Arroz Mil Uno Doña Bella, bajamos el fuego y echamos los plátanos, así como el maíz.
  10. Esperamos hasta que el Arroz Mil Uno Doña Bella esté en su punto y ya podremos servir nuestro arroz paisa bien caliente.